sarisaya〜薬草のある暮らし〜

今年も庭のざくろの実を収穫する季節になりました！去年枝の剪定をがっつりしたこともあってか今年は豊作のような気がします。

去年は勝手がわからず弾けるまで待ってましたがそれだと中に虫が入ったり鳥に食べられたりするので少し早めに収穫。

かごに入りきらないほどのざくろ。収穫第一弾。まだ小さめのものはもうしばらく育てます。

せっせと身を割って中の実を出し洗って選別すること数時間。ゆびもふやけて黄色くなりました。

去年はざくろのシロップを作ってみたけど今回はざくろ酢に挑戦です。ネットでレシピ検索。一番簡単そうな漬け込むタイプのざくろ酢を作ってみました。

ざくろ200g 甜菜糖100グラム　米酢200グラム

（確かこんくらいの分量でしたような）

3日〜1週間漬け込めば完成です。

こっくりした甘味のある甘酸っぱいざくろ酢の完成！炭酸水で割って美味しくいただきました🍷

ワクチン接種後の発熱でぐったり消耗したからだにスッと沁み渡りました。

今まで市販品のざくろ酢を買って飲んでましたが冷凍ざくろがまだまだあるので当分買わなくてもその都度作って楽しめそうです。